5 Minutės
Nustebinantis tyrimas: mėsa gali apsaugoti nuo vėžio rizikos Nauji tyrimai kvestionuoja ilgalaikes prielaidas apie baltymus — nustatyta, kad gyvūninės kilmės produktų vartojimas nėra susijęs su didesne mirtingumu. Šaltinis: Stock
Tyrimo apžvalga
Nauja beveik 16 000 JAV suaugusiųjų analizė rodo, kad gyvūninės kilmės baltymų vartojimas nėra susijęs su didesne mirties rizika — ir gali būti susijęs su nedideliu vėžio mirtingumo sumažėjimu. Tyrimas, paskelbtas Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, naudojo mitybos ir sveikatos duomenis iš National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III), apimančius dalyvius nuo 19 metų.
Tyrėjai dalyvius suskirstė pagal įprastinį gyvūninių ir augalinių baltymų vartojimą ir lygino šiuos įpročius su registruotomis mirtimis nuo visų priežasčių, širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio. Visame tyrimo imtyje didesnis gyvūninių baltymų vartojimas nebuvo susijęs su padidėjusia bendrąja ar širdies ir kraujagyslių mirtingumu. Vietoj to analizė atskleidė nedidelį, tačiau statistiškai reikšmingą sumažėjimą vėžiui būdingų mirčių skaičiuje tarp didesnį gyvūninių baltymų kiekį vartojusių asmenų.
Stuart Phillips, McMaster universiteto kinezologijos profesorius ir katedros vedėjas, prižiūrėjęs tyrimą, pabrėžė praktinę šių išvadų vertę: 'Daug neaiškumų apie baltymus — kiek jų valgyti, kokių rūšių ir ką tai reiškia ilgalaikei sveikatai. Šis tyrimas suteikia aiškumo, o tai svarbu visiems, siekiantiems priimti pagrįstus sprendimus apie mitybą.' Pirmasis autorius Yanni Papanikolaou, MPH, Nutritional Strategies prezidentas, pažymi, kad rezultatai sutampa su platesniais klinikiniais duomenimis, kurie remia tiek gyvūninius, tiek augalinius baltymus kaip sveikos mitybos sudedamąsias dalis.
Metodai ir statistinis rigorumas
Norėdami tiksliau įvertinti įprastinį baltymų vartojimą, tyrėjai taikė Nacionalinio vėžio instituto (NCI) metodą ir multivariatinius Markovo grandinės Monte Karlo (MCMC) modelius. Šie požiūriai mažina dienos metu kintančio mitybos įvertinimo klaidas ir leidžia patikimiau nustatyti ilgalaikius vartojimo modelius.
Analizė buvo koreguota pagal daugelį demografinių ir sveikatos veiksnių, įskaitant amžių, lytį, rūkymo statusą, kūno masės indeksą bei kitus gyvenimo būdo ir socioekonominius kintamuosius. Net kai augaliniai ir gyvūniniai baltymai buvo modeliuojami kartu, rezultatai išliko: augaliniai baltymai rodė minimalų ryšį su vėžio mirtingumu, tuo tarpu gyvūniniai baltymai parodė nedidelį apsauginį signalą.
Svarbu pabrėžti, kad šis tyrimas yra stebimasis. Tokie dizainai identifikuoja tendencijas ir asociacijas didelėse populiacijose, bet negali patikimai įrodyti priežastinio ryšio. Vis dėlto tokio masto stebimieji duomenys yra vertingi, kai juos interpretuojame kartu su atsitiktiniais klinikiniais tyrimais ir mechanistiniais tyrimais.
Platesnės pasekmės ir mitybos kontekstas
Šios išvados papildo kintantį įrodymų pagrindą apie mitybos baltymus ir sveikatą. Tai nereiškia, kad visų rūšių mėsos vartojimas vienareikšmiškai yra apsauginis; tyrimas palaiko mitybos modelius, kuriuose tiek gyvūniniai, tiek augaliniai baltymai prisideda prie sveikatos ir ilgaamžiškumo, jei vartojami kaip subalansuotos mitybos dalis. Baltymų šaltinio kokybė yra svarbi: liesa mėsa, žuvis, kiaušiniai ir mažotaukiai pieno produktai tiekia gerai įsisavinamas amino rūgštis ir mikroelementus, o ankštinės kultūros, riešutai ir pilno grūdo produktai suteikia skaidulų ir augalinės kilmės maistinių medžiagų.
Visuomenės sveikatos žinutės turėtų pabrėžti mitybos modelius — įvairovę, porcijų kontrolę ir minimalų perdirbimą — o ne atskirus maistines medžiagas ar maisto grupes. Rezultatai neigia ankstesnius įrodymus apie didelį perdirbtos raudonos mėsos vartojimą ir tam tikras sveikatos rizikas; greičiau jie suteikia niuansų supratimui apie baltymų šaltinius įvairioje mityboje.
Svarbiausios įžvalgos
- NHANES III analizėje nerasta ryšio tarp bendro, gyvūninio ar augalinio baltymų ir padidėjusio bendros ar širdies ir kraujagyslių mirtingumo.
- Nustatytas nedidelis vėžio mirtingumo sumažėjimas, susijęs su didesniu gyvūninių baltymų vartojimu.
- Tyrimo ribojimai: stebimasis dizainas ir galimas neįvertintas konfounderis.
Eksperto komentaras
Dr. Elena Morales, fiktyvi mitybos epidemiologė iš Center for Dietary Science, priduria: 'Ši analizė patvirtina, kad tiek baltymų šaltinis, tiek bendras mitybos kontekstas yra svarbūs. Nedidelė vėžiui būdinga nauda, susijusi su gyvūniniais baltymais, gali atspindėti maistinių medžiagų tankį ir įsisavinamumą, o ne tiesioginį apsauginį mechanizmą. Asmenims verta prioritetizuoti minimaliai perdirbtus baltymus ir subalansuoti augalinį bei gyvūninį maistą.'
Išvada
Šis didelis, kruopščiai analizuotas NHANES III tyrimas kelia iššūkį paprastam požiūriui, kad gyvūniniai baltymai savaime didina mirtingumo riziką. Nors stebimieji duomenys negali įrodyti priežasties, išvados — paremtos tvirtomis statistinėmis metodikomis — rodo, kad didesnis gyvūninių baltymų vartojimas nėra susijęs su padidėjusia mirties rizika ir gali turėti nedidelį apsauginį poveikį vėžio mirtingumui. Subalansuoti mitybos modeliai, įtraukiantys įvairius aukštos kokybės gyvūninius ir augalinius baltymus, išlieka suderinami su esamais įrodymais, palaikančiais ilgalaikę sveikatą.
Šaltinis: scitechdaily
Komentarai