Metionino balansas: deginami riebalai, saugomi raumenys

Įsivaizduokite, kad atsikratote užsispyrusio riebalinio sluoksnio, o raumenys išlieka nepakitę, be varginančių treniruočių ar badavimo. Pietų Kalifornijos universitetas priartėjo prie tokio triuko senstančioms pelėms, nekeisdami suvartojamo baltymų kiekio, bet koreguodami aminorūgščių mišinį.

Pagrinde eksperimento buvo tikslingai mažo baltymų kiekio dieta su preciziškai paskirtu metionino kiekiu, esamu mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, pieno produktuose, ankštiniuose augaluose, riešutuose ir sėklose. Komanda, kuriai vadovavo Maura Fanti ir vyresnysis autorius Valter Longo, 20 mėnesių amžiaus pelėms, kas atitinka maždaug ankstyvuosius 60 metų žmones, davė arba įprastinį ėdalą, Vakarietiško tipo daug riebalų ir cukraus turinčią dietą, ketogeninę dietą, arba eksperimentinę mažo baltymų kiekio dietą su subalansuotu metioninu. Rezultatas buvo stulbinantis: pelės, gavusios eksperimentinę dietą, neteko riebalinio audinio, išsaugojo liesą masę, buvo mažiau trapios ir geriau kontroliavo gliukozę kraujyje, turėdamos galimybę valgyti neribotai.

Studijos grafinis santrauka, apėmusi eksperimentus su pelėmis ir žmonių epidemiologinių duomenų analizę.

Už recepto slypi istorija. Ankstesnė versija su mažu aminorūgščių kiekiu sukėlė pavojingai greitą svorio kritimą, todėl tyrėjai vėl įvedė kontroliuojamą metionino dozę, kad apsaugotų raumenis, neištrinant metabolinių privalumų. Komanda modeliavo dietą remdamasi augalinės ir žuvų kilmės baltymų šaltiniais ir tiksliai reguliavo aminorūgščių lygius. Tai nebuvo įprasta Viduržemio jūros dieta; tai buvo suprojektuota mitybos intervencija, išbandyta su pelėmis ir publikuota žurnale „Ląstelių medžiagų apykaita“.

Kaip tiek nedidelis metionino kiekis galėjo tiek daug pakeisti? Atrodo, dieta persuko hormoninius jungiklius. Augimo hormonas ir GLP-1, žarnyno hormonas, padedantis reguliuoti apetitą ir gliukozę, padidėjo. Augimą skatinantis hormonas IGF-1 sumažėjo. Labiausiai pastebimas pokytis buvo cirkuliuojančio fibroblastų augimo faktoriaus 21 (FGF21) šuolis, hormono, kuris paprastai išsiskiria badavimo arba aminorūgščių streso metu ir vis dažniau siejamo su energijos perjungimu link riebalų deginimo.

Tyrimas rodo, kad FGF21 yra būtinas dietos poveikiui riebalų netekimui ir insulino jautrumo gerinimui.

Kai tyrėjai pakartojo pagrindinius eksperimentus pelėms, genetiškai negalinčioms gaminti FGF21, nauda dingo: šie gyvūnai reikšmingai neatsikratė riebalų ir vietoj to išsivystė insulino rezistencija. Tas priežastinis rezultatas rodo, jog dietos poveikis nėra tiesiog neaiškus mažesnio baltymų suvartojimo šalutinis produktas, o specifinis hormoninis persirašymas, kuriame metioninas veikia kaip reguliavimo rankena.

Siūlomo mechanizmo schema, kaip metioninas veikia hormonų lygius. Skirtingos kelių spalvos nurodo aukštą arba žemą/vidutinį metionino suvartojimą ir tolesnį poveikį baltymams bei riebalams, energijos homeostazei ir metabolinei sveikatai.

Komanda taip pat ištyrė mitybos ir sveikatos duomenis iš daugiau nei 200 000 žmonių. Didesnis praneštas gyvūninės kilmės baltymų vartojimas koreliavo su didesne nutukimo paplitimu ir beveik dvigubu 2 tipo diabeto rodikliu, palyginti su mažiausio gyvūninio baltymo grupe. Svarbūs perspėjimai: žmogaus analizė buvo kryžminė, tai ryšius atskleidžianti akimirka, bet ne priežastinumo įrodymas. Vis dėlto epidemiologinių duomenų derinimas su kontroliuojamais pelėlių ekspermentais stiprina argumentą dėl tikslingų klinikinių bandomųjų tyrimų.

Ar tai reiškia, kad vyresni suaugusieji turėtų pradėti mažinti baltymų kiekį ar vartoti metionino papildus? Dar ne. Metabolinės naudos priklausė nuo siauro, pelėms ištirto balanso. Kai metioninas buvo padidintas už optimalaus taško, privalumai dingo. Autoriai įspėja, kad šie pastebėjimai buvo gauti pelėms, pradėjusioms dietą vėlyvame gyvenime, ir juos reikia patvirtinti atsitiktinių imčių klinikiniais tyrimais su žmonėmis.

Valter Longo, pažymėjęs finansinį susidomėjimą kompanijoje, kuri kuria medicininį maistą, rekomenduoja suaugusiems maždaug 0,37 gramo baltymų už kiekvieną kūno svorio svarą, iš kurių bent pusė turėtų būti iš augalinių šaltinių, ir nurodo, kad vyresniems suaugusiesiems, priklausomai nuo situacijos, gali prireikti 10-20 procentų daugiau. Be šių praktinių patarimų, studijos esmė yra mechanistinė: aminorūgščių sudėtis mityboje gali perskirstyti hormoninius signalus, skatinti riebalų deginimą ir tausoti raumenis, jei tai atliekama tiksliai ir saugiai.

Kitas žingsnis akivaizdus. Ar šį hormoninį perjungimą būtų galima švelniai aktyvuoti žmonėms taip pat, be nepageidaujamos žalos? Būtent šis klausimas nulems, ar aminorūgščių sudėties dieta taps realiu įrankiu sveikam senėjimui, ar liks elegantišku atradimu tik pelės narvelyje.