Šaukštas alyvuogių aliejaus prieš saldų krūvį pakeitė viską pelėms. Efektas buvo momentinis: mažesni ankstyvieji kraujo gliukozės šuoliai, lėtesnis skrandžio ištuštėjimas ir hormonų bei nervinių signalų kaskada, kartu sulaikiusi gliukozės prasiskverbimą į kraują.
Tyrėjai peliems leido nevalgyti per naktį, o tada išbandė tris maitinimo režimus. Viena grupė gavo alyvuogių aliejaus 15 minučių prieš gliukozės dozę. Kita grupė gavo gliukozę pirmiau, o po to aliejų. Kontrolinė grupė gavo vandenį, po to gliukozę. Gyvūnai, gavę alyvuogių aliejaus prieš angliavandenius, rodė žymiai mažesnę gliukozę kraujyje 15 ir 30 minučių žymėse; po 60 minučių šis pranašumas iš esmės išnyko.
Kodėl svarbus laikas? Pelės, kurioms aliejus buvo duotas pirmiau, turėjo lėtesnį skrandžio ištuštėjimą ir didesnį cirkuliuojančių gliukagono, GIP (gastrinio inhibicinio peptido) ir GLP-1 (glukagonui panašaus peptido 1) lygį. Šie hormonai žinomi kaip įtakojantys apetitą, insuliną išskiriančius procesus ir maistinių medžiagų apdorojimą.
Kai tyrėjai atskirai blokavo gliukagono arba GLP-1 signalizaciją, alyvuogių aliejus vis tiek suteikė naudą. Kai buvo užblokuotos abi šios grandys, kraujo gliukozės pranašumas susilpnėjo arba išnyko ir skrandžio ištuštėjimas nebesulėtėjo.
Buvo ir kitas posūkis: perpjaukite vaguso nervą ir alyvuogių aliejaus apsauginis efektas taip pat dingo, nors hormoniniai signalai išliko. Tai rodo, kad atsakas nėra vien tik endokrininis. Atrodytų, veikia integruota endokrininė ir nervinė grandinė: žarnyno maistingųjų medžiagų jutikliai sukelia hormonų ir nervinius signalus, kurie sulėtina maisto judėjimą per skrandį ir riboja ankstyvus gliukozės svyravimus.
Riebalų valgymas prieš angliavandenius aktyvavo tiek hormoninius, tiek nervinius kelius ir kartu slopino pradines kraujo gliukozės viršūnes pelėms.
Komanda palygino ir skirtingus riebalus. Alyvuogių aliejus dažniausiai pasirodė geriausiai ribojant ankstyvus gliukozės šuolius; linų sėmenų aliejus ir taukai kai kuriais rodikliais davė panašų efektą, o kokosų ir žuvų aliejai elgėsi nenuosekliau. Svarbu, kad tas pats priešmaitinimo triukas davė privalumų pelių modeliuose su sutrikusia insulino gamyba, o tai reiškia, kad mechanizmas gali veikti net kai insulino signalizacija yra pažeista.
Kaip tai galėtų reikštis žmonėms? Maisto sekos strategija — daržovės, baltymai arba riebalai prieš angliavandenius — jau yra parodžiusi perspektyvą žmogaus tyrimuose mažinant pasireiškiantį po valgio gliukozės kiekį. Nauja pelės tyrimo dalis prideda mechanistinį paaiškinimą, nurodydama lėtesnį skrandžio ištuštėjimą kartu su koordinuotais hormoniniais ir vaguso signalais kaip tikėtinus veikėjus. Vienas įmanomas paaiškinimas yra tas, kad riebalų vartojimas pirmiau aktyvuoja riebalų rūgščių jutimą ir alfa ląstelių atsaką prieš gliukozės kilimą, o gliukozės valgymas pirmiau gali nuslopinti tą ankstyvą riebalų rūgščių atsaką.
Vis dėlto pelės nėra žmonės. Metabolizmas skiriasi tarp rūšių, be to, dozavimas, laikas ir riebalų rūšys, kurių žmonės naudoja realiuose patiekaluose, turi reikšmę. Vis dėlto alyvuogių aliejus yra pažįstamas virtuvės produktas ir lengvas kandidatas žmogaus tyrimams — nereikia egzotiškų papildų, tereikia pakeisti valgymo tvarką.
Gydytojams ir smalsiems valgytojams šis tyrimas sustiprina paprastą idėją: kaip valgote gali būti toks pat svarbus kaip ką valgote. Stebėkite naujienas — netrukus gali pasirodyti žmogaus tyrimai, tiriantys šaukštą aliejaus prieš angliavandenių turtingą valgį, ir jie gali pakeisti mažas, praktiškas strategijas gliukozės kontrolei.
Palikti komentarą
Komentarai
Komentarų dar nėra. Būkite pirmas.