Jei manote, kad stiklinė apelsinų sulčių yra tokia pati kaip obuolys, 371 000 amerikiečių tyrimo duomenys rodo, kad galite nuskriausti savo širdį. Skirtumas nėra tik skonio reikalas; tai susiję su tuo, kaip valgomi vaisiai ir kaip mūsų organizmas į juos reaguoja.
Šiaurės Dakotos universiteto tyrėjai išanalizavo mitybos apklausas ir sveikatos įrašus ir savo išvadas paskelbė žurnale Current Developments in Nutrition. Jie koregavo pagal amžių, pajamas, išsilavinimą ir rūkymą. Bendras vaizdas buvo aiškus: žmonės, vartoję daugiau viso vaisiaus, linko turėti mažiau širdies ir kraujagyslių problemų požymių, pavyzdžiui mažesnį aukšto kraujospūdžio dažnį, retesnį aukšto cholesterolio pasireiškimą, mažiau koronarinės širdies ligos atvejų ir mažiau infarktų.
Vaisių sultys, net ir pažymėtos kaip 100 procentų, pateikė mažiau aiškų vaizdą. Tyrimas neparodė nuoseklaus apsauginio ryšio tarp sulčių vartojimo ir tų pačių širdies ligų. Pasirodė keli siejimai: šiek tiek didesnis sulčių vartojimas buvo susijęs su vienu infarkto rizikos rodikliu, tuo tarpu šiek tiek mažesnis sulčių vartojimas siejosi su mažesniu aukšto cholesterolio dažniu, tačiau niekas nebuvo toks stiprus kaip ryšiai, matyti su viso vaisiaus vartojimu.
Skaičiai padeda aiškiau nupiešti gyvenimo būdo vaizdą. Vidutiniškai dalyviai nurodė valgantys visą vaisių apie 1,06 karto per dieną, tuo tarpu vaisių sultys pasitaikė tik 0,3 karto per dieną, maždaug kartą per tris dienas. Nepaisant to, kad nacionalinės mitybos gairės rekomenduoja apie du puodelius vaisių per dieną 2 000 kcal racione, maždaug aštuoni iš dešimties amerikiečių gerokai nusileidžia šiam rodikliui.
Kodėl visas vaisius gali elgtis kitaip nei sultys? Tyrėjų komanda nurodo dvi tikėtinas priežastis. Pirma: skaidulos. Sulčių spaudimo procesas pašalina didžiąją dalį augalinių skaidulų, kurios lėtina cukraus įsisavinimą ir sušvelnina insulino atsaką. Antra: fitochimikaliai. Polifenoliai ir kitos augalinės jungtys pasireiškia kitomis formomis ir kiekiais visuose vaisiuose nei sultyse, ir naujesni tyrimai rodo, kad viso vaisiaus variantai gali būti labiau kardioprotekciniai. Straipsnyje taip pat pabrėžiama, kad tyrimas tiesiogiai nematavo skaidulų ar polifenolių vartojimo, tai yra pagrįstos hipotezės, o ne įrodyti mechanizmai.
Taip pat svarbu pabrėžti, ko šis tyrimas negali nustatyti. Tai buvo kryžminė analizė, vienkartinis įprotų ir sveikatos rodiklių įvertinimas tam tikru laiku, todėl negali įrodyti priežastingumo. Gali būti, kad žmonės, turintys esamų širdies problemų, pakeitė savo įpročius taip, kad tai paveikė vaisių vartojimą. Gali būti ir kitų neišmatuotų gyvenimo būdo veiksnių. Autoriai ragina atlikti ilgalaikius tyrimus, kurie stebėtų žmones per kelerius metus, kad būtų aiškesnė kryptis ir priežastingumas.
Ankstesni tyrimai kartais priėjo kitokių išvadų, kai kurie jų nurodė naudingumą saikingam sulčių vartojimui. Ši nauja, didelio masto analizė nesako, kad sultys yra kenksmingos. Vietoj to ji pateikia subtilų, bet svarbų sveikatos politikos rekomendacijos poslinkį: kai įmanoma, rinkitės visą vaisių vietoje vaisių sulčių, jei siekiate geresnės širdies sveikatos.
Du puodeliai per dieną išlieka JAV mitybos gairių norma, o paprasčiausia išvada yra aiški: daugiau vaisių, tokių formų, kurios išsaugo skaidulas ir pilną augalinių junginių rinkinį, tikriausiai geriau tinka širdies ir kraujagyslių sistemai nei tas pats kiekis pateiktas sultimis. Maži pakeitimai kaupiasi laikui bėgant.
Jei vis dar svarstote, ką tai reiškia jūsų ryto valgio lėkštėje, pabandykite paimti visą apelsiną vietoje to, kad išpilsite sultis, ir leiskite vaisiui lėtai atlikti darbą, kurio reikia jūsų širdžiai.
Palikti komentarą
Komentarai
Komentarų dar nėra. Būkite pirmas.