4 Minutės
Stiklinė per dieną gali nuraminti lėtai smelkiančią lėtinių uždegimų ugnį? Ohaio valstijos tyrėjai skiria daug dėmesio pomidorų-sojos sultims, kurios, atrodo, švelniau ir pastoviau keičia organizmo uždegimines signalus.
Šis gėrimas nėra mada. Jis pagamintas iš Ohaio valstijoje išvystytos pomidorų veislės, turinčios daug likopeno, ir buvo praturtintas koncentruotais sojų izoflavonais, dviem fitocheminių junginių klasėms, kurių laboratoriniai tyrimai ilgai rodė galinčias veikti kaip antioksidantai ir imuninės sistemos moduliatoriai. Mažame kontroliuojamame žmogaus tyrime nutukę suaugusieji kasdien keturias savaites gėrė dvi 6-ounce (177 mL) skardines šių pomidorų-sojos sulčių, o po išsivalymo periodo pereidavo prie mažai karotenoidų turinčių kontrolinių pomidorų sulčių dar mėnesiui.
Ryškiausias rezultatas: po pomidorų-sojų periodo kraujo kiekis kelių uždegiminių citokinų sumažėjo, ypač interleukino-5, IL-12p70 ir GM-CSF, o naviko nekrozės faktorius alfa rodė mažėjimo tendenciją. Trumpas sakinys. Svarbi išvada.
Kodėl tai svarbu? Lėtinis uždegimas yra lėtai deganti priežastis, prisidedanti prie širdies ligų, diabeto, kai kurių vėžio formų ir kitų ilgalaikių susirgimų. Cirkuuliuojančių uždegiminių baltymų mažinimas neužkerta kelio ligoms, tačiau rodo maisto pagrindu paremtą būdą pakeisti biocheminį dialogą organizme.
Tyrime dalyvavo tik 12 dalyvių, tad dar ankstyva. Vis dėlto tyrėjai derino standartinius kraujo tyrimus su šlapimo metabolitų profiliais, kurie atskleidė dvi persidengiančias istorijas: kai kurie pokyčiai buvo susiję su pomidorais apskritai, o kiti, ypač sojų izoflavonų metabolitai, pasirodė tik po praturtintų sulčių. Trumpai tariant, abi sudedamosios dalys paliko biocheminius pėdsakus.
Jessica Cooperstone, sodininkystės ir augalų mokslo docentė bei tyrimo pagrindinė tyrėja, apibūdino darbą ne kaip greitą sprendimą, bet kaip metodišką bandymą patikrinti, ar maistas gali patikimai moduliuoti uždegimą, vertinant klinikiniuose bandymuose. Ji ir jos komanda jau gavo finansavimą iš Nacionalinio diabeto, virškinimo ir inkstų ligų instituto tam, kad išbandytų tą patį gėrimą pilotiniame tyrime žmonėms, sergantiems pankreatitu, būklei, kurią sukelia skausmingas ir žalingas uždegimas.
Už idėjos stovi precedentas. Ankstesni Ohaio valstijos tyrimai derino pomidorų-sojų formulę su prostatos vėžio studijomis ir pranešė apie sumažėjusius prostatos specifinio antigeno lygius kai kuriuose vyruose. Komandos atlikti gyvūnų eksperimentai taip pat parodė, kad sultys sumažino uždegimą ir lėtinio pankreatito sunkumą, palaikydami žmogaus tyrimus, nukreiptus į tikrus pacientus, o ne tik laboratorinius rodiklius.
Molekuliniame lygyje likopenas, karotenoidinis pigmentas, suteikiantis pomidorams raudoną spalvą, ir sojų izoflavonai, augaliniai flavonoidai, galintys imituoti tam tikrus estrogeninius veiksmus, yra pagrindiniai įtariamieji. Abu buvo siejami su antioksidacine veikla ir imuninio kelio moduliacija. Tačiau, kaip tyrėjai pabrėžia, intervencija yra daugiau nei dviejų junginių suma: viso maisto matrica, perdirbimas ir medžiagų apykaita visi formuoja galutinius efektus.
Čia metodologiniai pasirinkimai buvo svarbūs. Kontrolė buvo mažai karotenoidų turinčios pomidorų sultys, o ne vanduo, todėl komanda galėjo geriau išskirti koncentruoto likopeno ir izoflavonų indėlį pomidorų fone. Kraujo mėginiai analizuoti dėl citokinų prieš ir po kiekvieno tyrimo periodo; šlapimo mėginiai buvo tiriami, kad būtų nustatyti metabolitų profilių pokyčiai. Atsiradę modeliai rodo apčiuopiamus biocheminius pokyčius po pomidorų-sojų fazės, kurie nepasireiškė kontrolinėje grupėje.
Maži tyrimai iš prigimties yra tyrinėjamojo pobūdžio. Jie kelia tiek klausimų, kiek ir atsakymų. Kokie metabolitai lemia citokinų pokyčius? Ar poveikis išlieka ilgiau nei mėnesį? Ar tokius pokyčius matysime žmonėms su aktyvia uždegimine liga, ne tik nutukusiems? Vykstantis pankreatito pilotinis tyrimas siekia atsakyti į kai kuriuos iš šių klausimų, matuodamas, ar sumažėjęs uždegimas virsta geresne simptomų kontrole ir pagerinta gyvenimo kokybe.
Skaitytojams, kurie svarsto, ar verta paimti skardinę: tai viltingi įrodymai, kad tikslingos maisto intervencijos gali įtakoti žmogaus biologiją matomais būdais. Tai nėra stebuklingas gėrimas. Tačiau tai priminimas, kad mityba išlieka stipriu, tikrinamu sveikatos svertu, kurį verta tirti su tuo pačiu griežtumu, kaip ir vaistus bei prietaisus.
Šaltinis: scitechdaily
Palikite komentarą